じゃがいも

　先日、妻がジャガイモを収穫しました。今年は大豊作だそうです。「出島」と言う品種のじゃがいもだそうです。小さいのは電子レンジでチンといわして、そのままバターを付けて食べました。最高！！！ポテトサラダも最高でした！！！

今年は大きなのがゴロゴロして大豊作でした

●デジマ（出島）

　1971年（昭和46）長崎県総合農林試験場で、「北海31号」と「ウンゼン（雲仙）」を交雑し、二期作洋品種として作られました。名前は育成地近くの出島にちなんだものです。長崎を中心に九州で多く栽培されています。春秋２回栽培され、５月と１２月に出荷されますが、秋作の方が丸くておいしいです。

　男爵のようにホクホクでもなく、メークインのようにしっとりでもなく、むっちりとした独特の食感です。味は、どっちの料理ショーの食材として紹介されたと言われるだけあって、甘みとコクがあり、「濃厚」という言葉がピッタリとはまります。

　煮崩れがしにくいという便利さがあるので、ポテトサラダ、粉ふきいも、フライドポテト、煮物、ポテトチップ、ふかし芋、コロッケ、ジャガバター・・と料理をまったく選ばない万能選手です。