柚子ジャム

　今年は柚子が豊作でした。妻が柚子ジャムを作っています。毎朝、ヨーグルトに柚子ジャムを入れて食べています。酸味があってゆずの皮が適度に入っていてとても美味しくいただいています。昨日、妻が今年最後のジャム作りをしました。

　柚子を半分に切って、絞り機で柚子の果汁を取ります。その果汁にゆずの皮を細切りにして入れ、砂糖を加えてん煮詰めます。（約1時間）出来上がり！！パンに塗っても美味しい！！
　この過程で柚子を40個～50個使います。

絞り機

煮詰めています

完成品